Geografická poloha ostrova, kde se teplota na nejvzdálenějších místech od rovníku pohybuje v rozsahu mezi 23 a 28 stupni Celsia, umožňuje získávat vysoce kvalitní kávová zrna, z nichž se vyrábí jeden z nejlepších druhů Arabiky na světě.

Káva roste ve výšce 350 – 750 metrů ve stínu letitých stromů, na porézních pozemcích, bohatých na minerály a organické látky, které umožňují snadné vsakování vody.

V horských oblastech, nejvíce odpovídajících ostrovní topografii, jsou místa s charakteristickými klimatickými podmínkami, která se proměnila v základní regiony na výrobu kávy na Kubě.